烤秋刀鱼

　　用料：

　　秋刀鱼、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、海盐、橄榄油。

　　做法：

　　1：秋刀鱼内外洗净晾干，鱼身斜刀划上几道刀口；

　　2：刷上橄榄油，均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身；

　　3：烤箱开上火档（Broil），中层放入秋刀鱼，每面烤5分钟（中途翻面）；

　　4：取出吃前挤少许柠檬汁即可。

　　日式麻婆豆腐

　　主料：豆腐200克、瘦猪肉150克、胡萝卜10克、豌豆30克；

　　调料：淀粉(玉米)5克,大葱15克,姜5克,番茄酱60克,酱油40克,清酒30克,盐5克,胡椒粉1克,植物油30克；

　　做法：

　　1：豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分；

　　2：豆腐切成1厘米见方的丁；

　　3：番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁；

　　4：葱、姜、胡萝卜分别切成末；

　　5：加进调味汁混合成调料；

　　6：青豌豆煮熟；

　　7：烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散；

　　8：肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸；

　　9：下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。

　　蚝油酱爆鱿鱼

　　用料：

　　鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

　　做法：

　　1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨；

　　2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；

　　3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；

　　4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；

　　5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；

　　6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；

　　7：姜、蒜头、葱切成合适的小段；

　　8：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀； 

　　9：最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。